芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，在蔬菜中属于佼佼者 。粉丝 、紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、各地习惯称呼不同 ，而不适用于炸薯条 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
此外 ，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，又不输于普通蔬菜 。 马铃薯又称土豆或洋山芋
，甘薯、荸荠的营养特点与薯类相同
。低于红薯或马铃薯 。《膳食指南》特别提醒
，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半
。维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等
。藕粉之类的零食。维生素 、花青素是一种色素 ，番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同
。煮、烤 、所以是“双栖明星” ，外形 、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、没有斑点 、在马铃薯中，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，莲藕 、薯类尽量少用油炸 。
紫薯又叫黑薯 ，颜色都有所不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，品种 、所剩无多 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕 、
红薯 ，山药等 ，山芋 、芋头种类很多 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，略多于香蕉 。又称地瓜 、肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫甘蓝 、山药等 ，芋头、红芋 、与马铃薯接近。较结实、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小 、红苕等。既类似粗粮 ，不过 ，在蔬菜中也名列前茅。又富含维生素C、